Вернуться ко всем новостям
Ночлежка перезапускает ресторан транзитного трудоустройства для людей с опытом бездомности.
Наше заведение Вход с улицы меняет название, концепцию кухни и расширяет возможности для стажировок. С 8 сентября гостей в Бертгольд центре мы будем встречать в обновлённом заведении Хобо.
Хобо (hobo) — американские странники, которые в XIX веке путешествовали по стране в поисках работы. Со временем появилась культура хобо — в том числе оригинальный язык символов. Люди оставляли знаки в дороге, чтобы помочь другим сориентироваться, где искать еду, ночлег и работу, а какие места лучше обходить стороной.
Хобо — символы
Хобо — ресторан уличной еды со всех уголков мира. Команда заведения с середины лета работала над реформацией меню. В него вошли гастрономические хиты из Германии, Исландии, Италии, Франции, Турции, Индии, Испании, Мексики, Аргентины, Америки и Франции. Насыщенное и разнообразное меню позволит команде ресторана расширить возможности для стажировок клиентов.
В Хобо люди с опытом бездомности смогут обучаться приготовлению востребованных блюд и осваивать сервис в заведении с современной концепцией. Изменения позволят нам принимать на стажировку единовременно больше клиентов — раньше из — за особенностей штата в смене мог работать только один стажёр. В Хобо одновременно смогут проходить практику 3 — 4 человека.
«Мы открыли ресторан в очень непростое время — весной 2022 года. Программу стажировки в нашем заведении полностью завершили 7 человек. Часть из них после такой практики нашли работу в общепите. Еще 4 человека прошли курс лишь частично и покинули заведение по своему желанию. Мы поняли, что стоит идти дальше и соответствовать стремительно меняющемуся времени. Мы хотим, чтобы в Хобо могли проходить практику ещё больше людей, которым нужна наша помощь. Именно поэтому мы провели ребрендинг ресторана и добавили опции для стажировок. Мы уверены, что наши клиенты смогут приобретать самые нужные и востребованные на рынке общепита навыки», — говорит директор Ночлежки Данил Краморов.
Гостям Хобо мы предложим шопский салат, исландские рыбные шарики, индийскую райту — холодный кисломолочный суп, корн — доги и бургеры, морепродукты и овощи в кляре, а также любимые нашими гостями блинчики Сюзетт, сырники и драники. Средний чек — 1200 — 1500 рублей.
«Концепция уличной кухни позволяет нам повысить ротацию, скорость отдачи и даст возможность принимать большее количество клиентов на стажировку. Мы объединили идеологию хобо и нашу транзитную функцию, ведь мы — остановка по дороге к обычной жизни и стабильной работе. Мы собрали яркие понятные позиции уличной кухни из разных уголков мира. Команда ресторана каждый сезон будет брать в работу новые страны и континенты, а также приглашать шефов, которые будут делиться опытом и в режиме “гастролей” создавать в нашем заведении сезонные предложения», — отмечает управляющая рестораном Хобо Екатерина Розенфельд.
Ресторан транзитного трудоустройства Ночлежки — проект ресоциализации людей с опытом бездомности. Заведение помогает стажёрам освоить новые профессии. Так люди, которые выбираются с улицы, получают необходимый опыт для работы в общепите. Срок прохождения практики — 3 — 4 месяца. По завершению стажировки клиенты получают рекомендации для дальнейшего трудоустройства в другие заведения города.
Команда Ночлежки перезапустила заведение без закрытия. С 8 сентября мы ждем гостей в ресторане Хобо! Работаем ежедневно с 11:00 до 23:00.
Бертгольд центр, Гражданская ул., 13 — 15
“Черная” лестница, 2 этаж
Ежедневно 11:00 — 23:00
Каждый день сотни людей в Москве и Петербурге ужинают и проводят ночь в тепле, получают консультации дежурных в наших Пунктах обогрева и в Ночном приюте. Каждый год около 200 человек с нашей помощью выбираются с улицы и переезжают в съёмное жильё, к потерянным родственникам, в государственные социальные учреждения.
